Zařízení na pastování medu 200 l (400 V), ohřev pláště (na dekrystalizátoru), automatické ovládání

Zařízení na pastování medu 200 l je určeno pro profesionální výrobu pastovaného (krémového) medu ve větších provozech. Speciálně tvarované mechanické míchadlo z nerezové kyselinovzdorné oceli umožňuje účinné rozmělnění krystalků medu a rovnoměrné provzdušnění celé hmoty.

Proces pastování probíhá formou řízené krystalizace. Čerstvý med má přirozeně tekutou a průzračnou strukturu, která se časem mění v důsledku přirozené krystalizace. Ideální teplota pro tento proces je 16–18 °C. Při vyšších teplotách se krystalizace zpomaluje, ale vznikají větší krystaly.

Zařízení je vybaveno ohřevem pláště (na dekrystalizátoru), který umožňuje šetrné zahřátí medu v rozsahu přibližně 30–55 °C. Při zahřátí kolem 40 °C dochází k rozpuštění větších krystalů bez negativního vlivu na kvalitu medu. Ohřev stabilizuje proces a výrazně usnadňuje dosažení jemné krémové konzistence.

Pastování probíhá v opakujících se cyklech práce – pauza. Míchadlo pracuje několikrát denně po dobu 10–15 minut, mezi jednotlivými cykly následují přestávky. Jádrem celého procesu je opakované provzdušňování a mechanické „utírání“ krystalků medu po dobu několika dnů.

Na začátku procesu lze do tekutého medu přidat malé množství již zkrystalizovaného medu, čímž se urychlí vznik drobných krystalů a zabrání se jejich dalšímu růstu. Výsledkem je med s konzistencí podobnou máslu – snadno roztíratelný, nestékající a dlouhodobě stabilní.

Zařízení je vybaveno automatickým ovládáním, které umožňuje prakticky bezobslužný provoz. Robustní konstrukce a průmyslové napájení 400 V zajišťují spolehlivý chod i při dlouhodobém zatížení. Na přání zákazníka je možné provedení individuálních úprav.

Hlavní přednosti zařízení:
• velký objem 200 l – vhodné pro profesionální provozy
• automatické cykly míchání bez nutnosti stálého dohledu
• ohřev pláště (dekrystalizátor) pro stabilní proces
• speciální tvar míchací vrtule pro jemné pastování
• nádoba a míchadlo z nerezové kyselinovzdorné oceli
• stabilní průmyslové napájení 400 V
• vhodné pro dlouhodobý provoz

Doporučení:
K pastovacím zařízením doporučujeme velkoobjemové nádoby a sudy na med, radiální medomety, cedníky a síta pro kompletní zpracování medu.

Technické údaje:
Objem nádoby: 200 l
Napájení: 400 V
Ovládání: automatické
Ohřev pláště: ano (dekrystalizátor)
Materiál: nerezová kyselinovzdorná ocel
Produktová řada: CLASSIC LINE
Průměr bubnu: Ø 600 mm
Tloušťka víka: 4 mm